نكته مهم و قابل ذكر اين است كه با يك تعبير از نظر علمى تمام مردم با نوعى سرطان سروكار دارند بدين معنى كه در بدن تمام افراد ممكن است سلولهاى سرطانى يعنى سلولهائى كه به سرعت و لگام‌گسيخته تكثير مىيابند و ياغى هستند و به هيچ وجه از قواعد و مقررات نظم بدن انسان تبعيت نمىكنند وجود پيدا كند ولى در بدن‌هاى سالم و مقاوم و بانشاط سيستم دفاع طبيعى خودكار بدن كارساز است و پيش از آنكه سلولهاى سرطانى در موضعى از بدن مستقر شده و موفق به تشكيل تومور شوند از بين مىروند . در صورتى كه در بدن‌هاى ضعيف و غير مقاوم عامل سرطان پيروز مىشود و سلولهاى ناحيه‌اى از بدن سرطانى شده و تومور بدخيم ايجاد مىشود . طبق نظر يكى از دانشمندان سرطان‌شناس بنام Richard Doll در حدود 90 % سرطان‌ها ممكن است در اثر عوامل زيست‌محيطى ايجاد شوند . يكى از عوامل زيست محيطى انواع مواد غذائى و خوراكىهاى نامناسبى است كه خورده مىشود و اين عامل مسئول عارضه حدود 35 % سرطان‌ها در بدن انسان مىباشد . بنابراين يكى از مهمترين و مؤثرترين روش‌هاى پيش‌گيرى سرطان اينست كه ضمن اينكه حتى الامكان از تماس با عوامل سرطان‌زاى محيط اجتناب مىشود ، رژيم غذايى مناسبى نيز انتخاب شود كه توانايى بدن را براى انهدام سلولهاى سرطانى افزايش دهد . اين روش‌ها را غذادرمانى يا درمان بيماريها از طريق مصرف غذا و خوراكىهاى مناسب مىنامند . البته توجه شود با اينكه بيمارى سرطان عده‌اى از مردم از طريق انتخاب رژيمهاى غذايى مناسب بهبود يافته است ولى از نظر علمى تنها داشتن رژيم غذايى مناسب بعنوان روش قطعى درمان سرطان مطرح نمىباشد بلكه بهتر است اين‌طور گفته شود كه رژيم غذايى مناسب عامل مؤثرى براى ايجاد بهترين شرائط در بدن مىباشد تا بدن بتواند با تقويت سيستم دفاعى و ضد سرطان خود سلامت را به انسان بازگرداند و بعبارت روشن‌تر در يك فرد سالم كه رژيم غذائى مناسبى دارد ممكن است عامل سرطان مقهور قدرت سيستم دفاعى بدن شود . بديهى است تقويت سيستم دفاعى بدن نه تنها از طريق داشتن رژيم غذايى مناسب